家用洗碗机
迎来春天
□ 本刊记者 苟明/文
懒人太多、家人总为谁去洗碗争吵不休……洗碗机的出现无疑为很多家庭解决了问题。中怡康数据显示，2015年洗碗机市场零售量、额同比增速均达到了70%以上。进入2016年，各大厨电巨头开始布局洗碗机市场。
了解洗碗机的优缺点
洗碗机是用来自动洗涤餐具的设备，家用洗碗机按款式分主要有嵌入式、独立式、台式，现在市面上还出现了“水槽式”洗碗机。
洗碗机的历史悠久，1929年德国的米勒公司制造出了世界第一台电动家用洗碗机。之后，美国GE公司再1954年生产了第一台电动台式洗碗机，不仅洗涤性能高，而且外形非常美观，让洗碗机的家用性和易用性得到了更好的体现。洗碗机不但可以帮助人们减轻劳动负担，提高工作效率，还能够彰显人们生活的价值与品位。在西方许多国家，越来越多的家庭开始使用洗碗机。
洗碗机之所以迅速在欧美国家得到普及，与其具有以下3方面的优点是分不开的：
省时省力 使用洗碗机大大减轻繁琐的手工劳动，只需将要洗涤的餐具放入洗碗机内，打开水龙头，按下电源， 洗碗机即可自动清洁，整个过程无需守候，与全自动洗衣机一样方便。
去污强可消毒 洗碗机的工作原理是使用60℃热水反复冲洗餐具，从而去除餐具表面残留的油污，同时对餐具进行杀菌消毒处理。
节约用水 日本的一项调查结果显示，用5种型号的洗碗机清洗6个人吃一顿饭所使用的餐具，最省水的机型耗水量为11. 2升，最费水的机型耗水量为21.8升。而选择10个人用手清洗等量餐具的耗水量平均为66.6升。
当然，除了这些优点，洗碗机也存在一些不足：
洗涤时间长 洗碗机也有多个程序设置，但即便选择“超快洗”档，整个清洗过程也需要30分钟左右，选择“普通清洗”档的耗时则需90～180分钟。
需用专门洗涤剂 洗碗机需要使用专门洗涤剂，其成分与普通厨房用洗涤剂不同。因后者使用时容易起泡沫，若将其倒入洗碗机内，则泡沫不仅容易外溢，还会妨碍洗碗机的喷洒水功能。据了解，一款剂量为30次的专用洗涤剂售价大约为100元，这是消费者使用需要考虑的成本。
耗电 由于洗碗机对水加热及运转时均需用电，每次洗碗约消耗电能1千瓦·时。
从受冷遇转向慢热
上世纪90年代，洗碗机进入我国。虽然已经在国内发展了20多年，但洗碗机在国内家庭的普及却还不到1%，而在国外这个数字是60～70%。为何洗碗机迟迟不被中国家庭所接受呢?
“虽然不情愿去洗碗，可是洗碗机价格高，而且比较占用空间，一般不可能为安装洗碗机改橱柜！”北京消费者陈小姐说。还有部分消费者对洗碗机的清洁能力表示质疑，消费者林女士表示，感觉没必要买洗碗机，也不知道洗得是否干净，如果不干净还要再手洗。另外，还有一些人认为洗碗机费水费电。
北京某家电连锁企业负责人介绍， 洗碗机一直叫好不叫座，主要是因为整个行业都照搬欧式、日式的设计，没有充分考虑中餐餐具的实际使用情况。不过，随着推广力度的加大以及消费者观念的转变，洗碗机产品正慢慢火热起来。2015年，国内洗碗机市场零售额与销量分别达到10亿元和21万台，同比分别增长74%和70.3%。今年1月，洗碗机市场赢得零售额和销量同比增长132%和108%，1～4月的整体销售量与去年同期相比，增长高达102.1%。
博西家用电器集团董事会主席兼首席执行官欧腾博曾透露，在德国，洗碗机在达到10%市场渗透率之前，增长非常缓慢。而到达10%之后，经过市场培育会出现一个爆发式上升期。可见，洗碗机不同于其他家电，其在市场中普及需要一个缓慢过程，但前景是巨大的。
据了解，随着生活质量的提高以及市场培育，国内洗碗机的消费能力正逐渐增长。目前国内企业也在加速布局， 越来越多的国产厨电巨头将目光瞄准了洗碗机，并结合自身对中国厨房的深入了解，推出更适合中国人的洗碗机产品。据奥维云网(AVC)线下监测数据显示，西门子线下销售额占比从2014年的93.0%骤减至2015年的77.9%，销售均价也从5541元降至5182元。在刚刚过去的2016年第1季度，西门子的销售份额继续缩小至67.7%。美的厨电创新中心总监栾春认为，洗碗机行业已沉寂多年，现在正处于爆发点，吸引了众多企业。
那么，洗碗机作为舶来品，是否已褪去“水土不服”，又有哪些人性化的亮点呢？
据了解，在合资方面，西门子占据了主导地位，而国产品牌则有方太、老板、海尔、美的等，方太主打水槽一体式洗碗机，而老板、海尔、美的、西门子等主打柜式洗碗机。
比如西门子洗碗机，不仅可以清洗碗筷，还能对付重油污餐具，并能使玻璃杯、红酒杯达到较好的洗涤与光亮效果。产品内置3层碗篮和中式筷子篮，共有3套、5套和6套程序可供选择，清洗后还可对碗筷进行高温消毒。
方太基于中式家庭一餐一洗、煎炸多油以及蒸煮易粘、筷勺较多等特点， 主打跨界三合一的水槽式洗碗机，既是洗碗机又是水槽，还是一款实用的果蔬净化机。与其他品牌相比，在节省厨房空间方面独具优势。
美的洗碗机在安装尺寸、碗篮设计、洗净系统等方面均进行了升级和优化，囊括了台式、嵌入式、独立式3种设计，篮筐折弯并有3个档次可自如调节，可使汤碗、面碗、中式鱼盘等餐具紧密贴合，功能方面则集洗碗、除菌和烘干于一体。
海尔小贝台式洗碗机在小巧和实用方面做足文章，机身厚度和高度仅37 厘米，却拥有341毫升大容量，可一次洗涤10余种各式餐具，更能兼容材质、器型、尺寸不同的上千种中式餐具，即便是宝宝的奶瓶，需要轻拿轻放的高脚杯，都能一“机”洗之。
“高冷范儿”何时放下
据了解，价格偏高是洗碗机在国内普及较慢的因素之一。北京苏宁电器通州店销售人员表示，美的等国产品牌的洗碗机价格相对便宜，但一些国外品牌如西门子还是比较高的。记者看到，西门子最便宜的一台迷你型洗碗机售价为4580元，其余两种型号都在7000元以上。而大中电器的西门子洗碗机最便宜的一款也要7000多元，有的则超过上万元。而消费者所熟知的美的、海尔等国产洗碗机的价格一般也都在2000元以上。
据统计，2015年中国洗碗机的平均价格为5608元，部分产品价格超过了万元，高昂的价格让洗碗机不得不定位于高端厨电。奥维分析师战旗表示，3~5年内洗碗机的市场将持续上升，但仍然属于厨电中的高端产品，价格仍会维持在较高的状态。
实际上，现在家庭中的一些中老年人习惯了手洗碗筷，对洗碗机的接受率较低。但随着越来越多的90后开始成立家庭，洗碗机已经被这个人群广泛接受。战旗认为，经过长时间的发展和技术积累之后，产品的价格会慢慢下调， 直到普通消费者能够接受的价格，逐渐成为每个家庭的标配。栾春也表示，每个行业的发展和普及都会经历这样的过程，未来不但其价格会降低，功能也将日益完善，智能化和跨界融合的产品， 会让消费者越来越舒心。
专家认为，如果洗碗机的厂商依然玩价格“高冷”，会失去很多潜在的消费者群体，难以形成新的家电消费增长点。在当前市场情况下，洗碗机市场需要适当的价格下探，才能进一步真正激活这一品类的消费。而敢于吃螃蟹者， 必然会率先尝到甜头。
如何选择洗碗机
对于越来越受到人们青睐的洗碗机，消费者在购买时应如何选择？
选容积 洗碗机的设置是依照西餐的习惯来设计的，通常有8、10、12套餐具的容量。要依据人口数量来考量。通常情况下，若3人左右的家庭，挑选8套餐具容量的洗碗机就能够满足使用。如果家庭人口多，则需要选择大容积产品。
选功能 通常能够挑选到喷嘴式或叶轮式的产品，功能上只需具有洗、涮、干燥及主动程序操控等功能就能满足日常需求。具有快速洗刷、冲、涮及旋转喷刷等功能的洗碗机，清洗效果更好， 但价格相对高一些。而具有微电脑操控、传感器检测等新功能的产品价格则会更高。同时，市场上还推出了双旋转喷臂、预洗和保存洗刷方法、预定开机洗刷功用以及儿童安全锁等功能的洗碗机，可依据自身需求进行选择。
选样式 市场上常见的洗碗机有3种类型，即全嵌入式、半嵌入式和独立式洗碗机。全嵌入式和半嵌入式需要将洗碗机嵌入到橱柜柜体中，独立式洗碗机可以单独放置。
需要提醒的是，无论是嵌入式洗碗机还独立式洗碗机，在装修整体厨房之前都需要思考好给洗碗机预留出一个适宜的位置，嵌入式洗碗机还要在橱柜设计之初确定类型及嵌入尺寸，为厨房整体风格统一和产品使用便利提供前提。
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