常食海鲜可改善记忆力
据法国健康杂志《Topsante》报道，一则公布在医学杂志《神经学》上的研究称，海鲜中含有的ω-3能够改善语义记忆（对词汇的记忆能力）和感知记忆（区分字母、物品和图案的记忆能力）。
美国拉什大学医学中心与荷兰瓦格宁根大学研究人员对915名80岁以上老人进行了长达5年的跟踪研究。为评估实验者的记忆力， 研究人员测试了他们的5大记忆系统：语义记忆、长期记忆、短期记忆、无意识记忆以及感知记忆。研究期间，志愿者需同时向研究员反馈他们的饮食习惯。
研究发现，经常食用海鲜的人语义记忆和感知记忆都呈现良好状态，这是一种存在于海鲜中的ω-3 起了重要作用。不过，其他记忆系统并没有得到同样的改善。
喝咖啡不会引发患癌风险 热饮或导致食道癌
据俄罗斯“卫星”新闻网消息， 世卫组织癌症研究部门进行的研究称，喝咖啡不会让人患上癌症，而喝非常烫的饮料“则可能致癌”。
在对人和动物作了1000多个研究后，世卫组织的癌症研究专家得出结论，咖啡不会影响于胰腺癌、妇女乳腺癌和前列腺癌的发展。
同时，专家们查明，喝温度高于65℃的热饮，可能“会对人类致癌”。专家们已经发现了喝很烫的饮料对人类食道癌发病的有限证据。如果动物喝很烫的水，在它们身上也有此类情况出现。
黑巧克力让皮肤更有弹性
韩国首尔大学研究中心的一项研究发现，可可多酚含量高且不含糖的黑巧克力有助于改善皮肤皱纹，使皮肤更具有弹力。
首尔大学研究人员表示，巧克力的主要成分可可多酚的提取物对于改善皮肤油脂有非常显著的效果。研究人员使用巧克力饮料喂养小白鼠并对其RNA进行分析，可可多酚的提取物能减少皮肤皱纹遗传基因组织蛋白酶R，增加遏制皮肤皱纹的丝氨酸蛋白酶抑制蛋白的数量，从而有效改善皮肤情况。在人体实验中，研究小组以62名43～86岁的女性为研究对象，让她们饮用巧克力饮料24周，研究对象的皮肤情况得到了一定改善。
吃西兰花有助保持好视力
前不久，美国巴克研究所研究人员发现，多吃西兰花有助保持好视力， 抑制视力下降。西兰花中含有一种名为３—吲哚甲醇（I3C）的化学物质，这种化学物质有助治疗老年黄斑变性。黄斑变性是老年人致盲的主要原因之一。
研究结果显示，３—吲哚甲醇能够激活一种名为AhR的受体蛋白质，这种蛋白质能够促使视网膜“化学脱毒”， 从而保持眼睛洁净、健康，但AhR会随着年龄增长而减少。
过多摄入糖令记忆力下降
据英国《每日邮报》报道，德国柏林夏里特大学医疗中心的一项研究结果显示，如果过多地食用巧克力、冰淇淋等含有大量糖分的食品，会导致大脑记忆中枢“海马”萎缩，令记忆力下降。
德国柏林夏里特大学神经科专家艾格尼丝·弗洛埃尔博士以141名健康成人为对象， 对他们进行长期葡萄糖血液数值检查和记忆力测试，并利用核磁共振成像（MRI）观察了“海马”的结构。
结果显示， 长期摄入葡萄糖的人的血液数值与正常人相比较高，记忆力测试成绩有所下降，“海马”也较小。弗洛埃尔博士表示， 这是葡萄糖摄入过多导致“海马”萎缩而产生的直接影响。糖分摄入过多不仅会导致肥胖， 甚至会使大脑受到损伤，记忆力下降。
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