睡眠不足使人更想吃高脂食物
据新加坡《联合早报》报道，英国研究人员发现，睡眠不足会导致人们更想吃脂肪含量高的食物，以摄入更多的热量，长此以往容易导致体重增加而发胖。
英国伦敦大学国王学院的研究人员对此前开展的11个研究项目、涉及172名志愿者的实验数据进行了综合分析，结果发现睡眠时间在3.5～5.5小时的志愿者比睡眠时间在7～12小时的志愿者平均每天多摄入385千卡热量， 相当于进食四片半面包的热量。此外， 在接下来的24小时中，志愿者没有因睡眠不足而导致人体本身热量消耗的增加，也就是说额外摄入的热量相当于人体总热量的净增加。研究还显示，睡眠不足的人在进食习惯上也会有所改变， 他们更喜欢吃脂肪含量高的食物。
参与研究的格尔达•波特说，肥胖的一个主要原因就是热量摄入和消耗失衡，这项研究再次证明睡眠不足有可能助长这种失衡状况。
奶酪或帮助人体降血压
前不久，美国宾夕法尼亚州立大学研究人员在《英国营养学杂志》上发表文章说，通过奶制品补充钠不会令血压升高，反而对心血管有保护作用。研究人员分5次、每次间隔3天给志愿者们吃牛奶奶酪、椒盐卷饼和大豆干酪，然后使用激光多普勒观察这些食物对心血管系统的影响。
结果显示，通过奶酪进入人体的钠不会像其他咸味食物中的钠那样对心血管产生负面影响。参与研究的安娜·斯坦休伊科斯说，与通过吃椒盐卷饼和大豆干酪这样的非奶制品来摄取钠的志愿者相比，通过吃奶酪摄入钠的志愿者血管功能更好、血管扩张更明显。研究人员说，虽然一般会建议人们少吃盐，但通过奶制品来摄取钠反而能保护心血管。
进餐时不看电视更健康
美国明尼苏达大学一项研究显示，吃饭时开着电视，哪怕只是把电视声当作背景音，都可能让人吃下更多不健康食物。研究人员在《食欲》杂志上发表报告说，为了弄清吃饭时看电视与儿童肥胖问题之间的关联，他们征募了120个有孩子的家庭，让他们录下一天中两餐的进餐过程，并报告吃了哪些食物、是否享受进餐过程。
录像显示，三分之一的家庭进餐时不开电视，约四分之一家庭在其中一餐时开电视，43%的家庭两餐都开电视。开电视的家庭中，三分之二边进餐边看电视，三分之一只把电视作为背景音。分析显示，与两餐都开着电视的家庭相比，不开电视或只有一餐开电视的家庭更享受进餐过程。此外，与不开电视的家庭相比，开电视的家庭吃快餐的数量明显增多。
食用巧克力或降低患心脏病风险
据英国《每日邮报》报道，美国布朗大学一项新研究结果显示，每天吃巧克力对身体十分有益，或可降低患心脏病风险。
布朗大学的研究人员在综合了19篇论文分析后得知，植物中的可可黄烷醇是可可豆中独特的植物营养素，能保持血液中氧气健康流动，将营养物质输送到各个器官，并降低动脉炎症。他们发现，每天食用600毫克黄烷醇热可可和天然黑巧克力可大大降低患心脏病的风险。除这两类物质之外，一些果蔬、茶和红葡萄酒中也含有这种物质。
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