丝绸之路大枣甜

2017-03-23 admin

丝绸之路大枣甜

森姚/文

进入新疆维吾尔自治区，一路向西再向南，看到了一望无垠的沙漠，就到了和田。和田位于新疆最南端，意为“产玉石的地方”。和田自古就以“稼穑殷盛，花果繁茂”著称，并以和田玉、丝绸、地毯名扬中外，是著名的“玉石之乡”、“丝绸之乡”、“地毯之都”、“瓜果之乡”。和田古称“于阗”，历史上曾与疏勒、安西、龟兹并称为安西四郡，是“丝绸之路”南道的重镇。新疆从西汉“丝绸之路”开通后，历朝历代在此垦荒种田。
丝绸之路和田大枣分外甜红枣起源于中国，在中国已有4000多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。
和田引进种植红枣已有上千年的历史，并逐步形成哈密、和田、喀什、阿克苏等戈壁沙漠地区特有的红枣品种。和田大枣5万多公顷无公害种植生产基地位于昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘，是世界公认的“水果优生区带”。和田大枣又称为“黄金寿枣”，营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等，营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1～0.6克，维生素P的含量也是百果之冠，人们盛赞和田大枣是“天然的维生素丸”，更称之为“天下第一枣”。
和田大枣为何有如此盛誉？
和田地区远离海洋，被昆仑山、天山和帕米尔高原环绕，拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，以及富含矿物质元素的昆仑山冰山雪水资源。这里四季温差明显，全年降水稀少，仅35～48.5mm，蒸发强烈，空气干燥；这里光热资源丰富，日均光照达15个小时以上，充分的光合作用生成更多的营养物质；这里有约220天的无霜期，昼夜近20℃温差，适合多种喜温作物和果树生长，有利于作物养分的积累和瓜果糖分的增加。
娇小的枣树苗木，在和田地区长日照、强辐射、高积温和温差大等特殊环境下慢慢变成婀娜的和田大枣，每一颗枣子都是大自然精华的结晶，每一颗枣子都个大、味甜、品质优良，在国内外果品市场享有很高的声誉。致富之路合理规划图发展和田大枣原产地为山西太谷，后因其质优、产量高、寿命长，被先后移植到山西交城及新疆阿克苏、和田等地。令人惊喜的是，因纯天然的环境与充沛的日照时间，和田所种植的大枣比之前长势更好、营养更丰富、肉更厚、口感更好。
近年来，和田地区为了“中国最优大枣基地”的目标不断迈进，坚持“干群联动、政策支持、科学管理、科技支撑、龙头带动、品牌营销”战略，确定了和田大枣在当地农业发展中的主导地位。
和田地区各县市均成立了以县委书记为组长的大枣产业发展领导小组，实行县级领导包乡镇、县直属部门包村、科技人员分片的承包责任制，并制定出台了《和田地区大枣产业发展实施意见》，形成“公司+合作社+农户”的产销模式，以点带面，促进周边农牧民就近就地实现劳动力转移，带动农户脱贫致富。
在和田大枣的产业规划中，当地坚持推广高效节水灌溉技术，不与农业生产争水争地，坚持集中连片、集约化、规模化栽培、合理布局红枣基地。红枣面积从2011年的2.8万公顷，发展到2016年底的5.4万公顷，多个园区、乡镇均成为和田大枣标准化、规模化基地建设的典范。
此外，当地政府把握新疆丝绸之路经济带核心区建设战略机遇，以农业提质增效和农民就业增收为目标，以转变发展方式、调整优化结构、提高质量效益为主线，着眼于中亚、国内、区内三大市场，完善农产品市场开拓布局，提升平台建设水平，建立长期稳定的销售渠道，创新营销模式，拓展市场开拓深度，形成“顺畅有序、配送灵活、保鲜供应、四季销售”的营销渠道和网络。目前，和田大枣在疆外的销量占地区产量的四分之三以上。这样的成绩虽然已经很好，但和田大枣“走出去”战略的目标并不满足于此。据了解，下一步和田地区将加大力度开展外销平台建设，在北京、上海和广州等中心城市搭建长期外销平台，加快建设辐射大型农产品市场、超市和龙头企业的营销网络和销售窗口；进一步规范红枣的包装、商标、标志的使用，建立农产品现代物流体系，力争在和田建成南疆最大红枣物流集散地，抓好仓储、保鲜、运输、配送等关键节点工作，并采取连锁经营、物流配送、电子商务等现代流通手段，推动“农超对接”，全力推动和田大枣全产业链发展模式。
保护之路获取地标谋提升为了积极推进和田地区“和墨洛”核心经济区建设，优化农业产业结构，做优做强特色林果业，和田地区质监局在前几年就主动以加强品牌建设为抓手，极深入地开展了全地区红枣、核桃等企业的摸底调研工作，先后垫资50余万，带领技术人员开展红枣含量比对课题研究，制订发布了地方标准DBN6532/T096—2014《和田大枣》，制作了“和墨洛园区”红枣核桃宣传片等。同时，该局还先后征求各级部门及专家的意见建议，于2015年初通过质检总局同意，进入筹建全国知名品牌示范区阶段，全国知名品牌示范区的创建继而成为拉动和田地区实现经济跨越式发展和长治久安目标的重要产业引擎。
为了进一步保护地方特色、促进产业发展、实现农民增收，和田地区相关政府部门成立了领导小组，正式启动和田大枣的国家地理标志产品的申报工作。他们收集整理了和田的历史、地域特征、气候特征、大枣品质特点与地理、人文的关联性等资料。
2016年11月，和田大枣被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。品种为骏枣、壶瓶枣；产地范围为新疆维吾尔自治区和田地区和田市、和田县、皮山县、墨玉县、洛浦县、策勒县、于田县、民丰县，以及新疆生产建设兵团第十四师二二四团、四十七团、皮山农场现辖行政区域；立地条件要求土层厚度1米以上，pH值7～8.5，土壤有机质含量≥1%以上；采收及干制要求枣果达全红时分批采收，自然晾晒或烘干，烘干温度45℃～70℃。感官特色要求：果形饱满，长椭圆或近圆形；圆柱形或长倒卵型，表皮光亮，深皱纹少，光泽鲜亮、色呈深红色，果实皮薄肉厚、果肉甜润、口感细腻，单果重≥10克。理化指标要求：含水率≤23，总糖（可食部分干物质计）%≥68，总酸≤1.2。和田大枣成为地理标志保护产品后，其品牌形象得到极大提升，也为当地做强做优红枣产业、大幅度提高农民收入增添了动力。
来到新疆和田，一定要细细品尝和田大枣，那甜蜜的滋味让人回味无穷。

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