目前，全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期，必须采取各种有效措施，及时阻断病毒传播。科学合理饮食，尽量减少外出，避免集体性聚餐，戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。

但饭要吃、菜要买，一日三餐不能少。疫情防控时期的“买、汰、烧”又该注意哪些问题呢？

——如果病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但最长不会超过48小时。因为病毒跟细菌不一样，细菌可以自行分裂繁殖，而病毒只能借助比如人、动物的细胞进行繁殖复制，超市的蔬菜、肉和水果不具备相关条件，因此存活时间不会太长。

选购蔬菜、肉和水果时需要注意什么？

——超市人多杂乱，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，同时建议超市最好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一定的隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。此外，市民到超市选购商品最好一次性购买齐全，尽量减少去超市的频次。

病毒既然能在蔬菜、肉和水果上存活，是不是放置一段时间再吃比较好？

——没有必要，如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好，科学的做法是吃前用流水清洗，可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃。水果最好削皮，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死。为谨防病毒可能通过消化系统传播，不建议大家吃凉拌菜等生食。

为减少出门次数，在网上订购蔬菜、水果等，是否可取、安全有保障吗？

——网购食材与水果经纸箱等包装后，从原产地直接发货，减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，环节越少，污染越小，相对到超市选购，不仅方便便捷，而且被感染的风险相对较低。

 疫情期间，选择外卖的朋友应该注意些什么呢？

     吃外卖时，要做到“两多两少”。在家吃外卖要多加热，用公筷。食用前，可对外卖食物用微波炉再加热，最好使用家中餐具，如果全家一起用餐，最好采用分餐制，多使用公筷，避免交叉感染。

      在单位吃外卖要少扎堆，少交流。进食前再摘下口罩，并与其他人保持一米以上距离，避免面对面就餐、避免就餐时对话。