鲜榨果汁：用水果直接鲜榨的果汁，未经过任何的杀菌处理，容易氧化变质，最好现榨现喝。

FC果汁（浓缩还原汁）：把水果榨出汁，经高温或真空浓缩，再次兑水稀释。企业生产果汁时，给浓缩果汁添加同等比例的水，也就是将浓缩果汁失去的水分添加回来，并再次进行杀菌后，就制成了100%复原果汁。不需冷藏，保质期长达几个月。

超市货架上不用冷藏，保质期好几个月的果汁就属于这一类。

NFC果汁（非浓缩还原汁）：将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌

装（不经过浓缩及复原）、包装然后销售，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。

国家标准委2016年实施的《饮料通则》规定，直接水果榨汁或浓缩果汁加水还原到原来的浓度，都可以称为“100%果汁”。市场上种类繁多的果汁产品，按照规定，只要果汁含量达到10%，都可以算果汁，至于其他成分，基本上是 水、白砂糖 、糖浆、食用香精……以 及各类增稠剂、防腐剂，可能还要补充一些在加工过程中流失的维生素。

选购果汁饮料的“五步法”

第一步：看浓度

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度，尽量选择浓度含量高的果汁。

第二步：看产地

用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。

第三步：看沉淀

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。

第四步：看是否醇厚天然

超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。

刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

第五步：看配料

果汁饮料瓶贴上都会标明配料，建议购买配料少的饮料。饮料中添加剂越少，果汁的营养物质保存得越完好。