防止病从口入，做好餐具消毒，是家庭健康的重要防线 。作为厨房电器中的主要组成部分之一，家用消毒柜能够消毒杀菌，有效防止传染病通过消化道的传播。

消毒原理

食具消毒柜的杀菌主要是依靠高温、紫外线和臭氧杀毒。《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第五版）》提到，新型冠状病毒对紫外线和热敏感，56℃条件下30分钟即可杀灭。

其实，几乎所有病毒都怕热和紫外线，因此，食具消毒柜对于餐具上的病毒和细菌有着良好的杀灭效果。

消费提示

（1）购买时应去大型商超、家电卖场，在网购时要选择旗舰店等正规店铺。产品应符合国家法规和标准规定，并具备合格的检验报告。

（2）最好的消毒方式应该是采用组合消毒方式，以适应不同餐具需求。比如木质、塑料这类材质的餐具不适合进行高温消毒，则可以使用臭氧和紫外线。根据消毒柜的命名规则，型号中第一个字母代表消毒方式：电热食具消毒柜代号为R；臭氧食具消毒柜代号为Y；电热、臭氧、紫外线组合型食具消毒柜代号为Z。

（3）门封条应密闭良好，防止柜中臭氧、紫外线外泄，保证臭氧浓度或消毒室温度，以达到消毒的功效。（柜门密闭性的检测：可以取一张小薄硬纸片，如果能够轻易插入消毒柜门缝中，就说明柜门密闭不严）。

（4）内胆、碗架等部位使用不锈钢或其他具有耐腐蚀、不易生锈、无毒、坚固耐用等特点的材质。

（5）对臭氧、紫外线消毒柜，还要检查是否安装制动锁开关。打开消毒柜的门，消毒柜应立即停止工作，关上门消毒柜应立即恢复工作或重新开机。尤其是通过臭氧来达到二星级消毒效果的消毒柜，在通电消毒过程中是打不开消毒柜柜门的。

（6）现在市面上还有一种保洁柜，外形和消毒柜比较相像，但是其并不能起到消毒的作用，仅有烘干餐具并保证柜内空气清洁的功能，大家购买时要注意区分，只有有星级标识的消毒柜才能起到消毒的作用。GB 17988-2008《食具消毒柜安全和卫生要求》标准对食具消毒柜的消毒效果作了规定，选用最典型的大肠杆菌和脊髓灰质炎病毒进行判定。其采用一星级和二星级进行区分，一般来说，二星级比一星级产品消毒效果要好。消费者在购买时如果想知道食具消毒柜的消毒效果，可以查看消毒柜上的星级标志。