食品色素安全问题一直是社会关注的焦点。2025年下半年以来，因为一些自媒体和经营者的片面演示和不实宣传，使得公众对食品色素产生了新的焦虑，亟须以科学视角厘清真相。其实，食品色素并非“洪水猛兽”，合规使用是保障安全的关键。

食品色素在现代食品工业中应用普遍，其核心作用是改善食品外观、提升消费体验。食品色素主要分为天然色素与人工合成色素两大类。我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对色素的种类、使用范围及限量均有严格规定，只要符合标准要求且适量添加，无论是天然色素还是人工合成色素，都不会对人体健康造成危害。事实上，正规食品企业的色素使用均经过严格把控，其安全性有明确的法规与技术支撑。

当前舆论场中的色素焦虑，很多源于不实宣传的误导。部分自媒体为博眼球，将食品色素与“有毒有害” 直接画等号，刻意放大个别违规案例的负面影响，却对“合规使用”这一前提避而不谈。更有博主通过“吸色纸吸色”等演示制造恐慌。实际上，即使是未添加任何色素的天然食品，其本身含有的天然色素（如水果中的花青素、蔬菜中的叶绿素）也会被吸色纸吸附，这种现象与食品安全毫无关联。此类断章取义的演示，混淆了“色素存在”与“安全风险”的概念，严重误导了消费者的判断。

破除色素认知误区，需要多方协同发力。监管部门应加强对食品色素使用的全链条监管，同时加大对标准的科普力度，让公众了解合规色素的安全属性；食品企业需主动履行信息披露义务，明确标注色素种类及添加量，以透明赢得信任；媒体与博主则应坚守社会责任，传播科学知识而非制造焦虑，避免以极端案例或片面实验误导公众。

需要强调的是，公众也需建立理性的食品健康观。食品安全取决于企业是否合规生产，而非是否使用了色素。对市场上各种食品宣传，公众应保持审慎态度，通过权威渠道获取信息，避免被噱头式内容裹挟。