编者按：
食品安全是民生之本，不仅关系到每个人的日常生活，更是社会稳定与经济发展的基石。为贯彻落实《食品安全法》，守护公众“舌尖上的安全”，我国出台了一系列规章制度及标准，织牢织密食品安全网，并于2010年6月成立了国务院食品安全委员会，切实加强对食品安全工作的指导。2014年4月，国务院食品安全委员会专家委员会在北京成立，主要围绕党中央、国务院决策部署，开展食品安全政策研究、食品安全重大问题调研、食品安全政策解读，以及科普宣传、教育培训等工作，发挥专家智库作用，推动决策科学化、专业化，引导公众客观、理性地认知食品安全问题。
市场监管总局发布的2025年上半年全国食品安全情况显示，1至6月，在各方共同努力下，全国食品安全形势总体平稳。
目前，社会已形成了人人重视和关心食品安全的良好氛围，但由于信息不对称及认知上的不足，公众对食品行业的现状及质量安全情况了解并不充分，甚至有偏差，需要通过公正权威的途径及时传播正确且有价值的信息。基于此，本刊特组织了一组由国务院食品安全委员会专家委员会委员撰写的文章，涉及当前儿童食品安全现状、食品色素对人体是否有害、食品中出现的新污染物给食品安全带来了哪些挑战，以及正确食用糙米等内容，引导公众客观了解我国食品行业发展现状，普及食品安全知识，确保公众吃得放心、安心。
耕地土壤污染防治直接关系国家粮食和农产品质量安全。“十三五” 以来，生态环境、农业农村等部门立足职责，通过部门协同机制构建工作闭环，围绕“治、用、养”推动农用地土壤污染风险管控，确保土壤健康和永续利用，切实保障群众“吃得放心”
狠抓源头“治”，管控污染风险。生态环境部充分利用农用地土壤污染状况普查详查、国家土壤环境监测等数据，在受污染耕地集中的县级行政区全面推进重金属污染成因排查，确定污染源治理清单。同时，实施土壤镉等重金属污染源头防治行动，严格重金属排放监管。在全国24个省划定240个区域，执行污染物特别排放限值；整治完成2300余家涉镉等重金属行业企业；支持地方实施700余个土壤污染源头防治项目，解决一批影响耕地土壤环境质量的突出污染问题。目前，全国土壤重点风险监控点重金属含量整体呈下降趋势。
指导科学“用”，保障粮食安全。农业农村部指导耕地土壤环境质量类别划分，全国10余个省结合实际科学动态调整安全利用和严格管控类耕地面积。实行优先保护、安全利用和严格管控分类管理、“以地适种”，指导地方落实品种替代、水肥调控、种植结构调整等措施。生态环境部与国家粮食和物资储备局建立数据共享机制，及时掌握全国粮食质量安全风险区域并开展“定点消除”，确保粮食质量安全。“十四五”期间，全国受污染耕地安全利用率稳定在92%以上，重点省份水稻镉超标率呈持续下降趋势。
分类重点“养”，促进土壤健康。生态环境部部署开展黑土地生态环境保护综合研究，加强综合监测和可持续利用研究，推动土壤有机质含量提升和生物多样性提高。配合相关部门指导地方在优先保护类耕地落实用地养地措施，推动化肥农药减量增效，遏制土壤退化趋势。“十四五”期间，东北黑土地农用地土壤重金属含量水平较低，且整体稳定，98.2%点位低于风险筛选值；部分区域土壤酸化有所改善，土壤pH较“十三五”时期提升了1.7%。
生态环境部还强化科技攻关，提升生态环境领域科技支撑能力。指导建成土壤环境管理和污染控制、土壤健康诊断与绿色修复等一批部级重点实验室，加强理论方法、技术研究和科技成果转化；组织实施区域重金属污染全过程精准识别与通量评估技术等国家重点研发计划项目，开展污染溯源创新技术集成示范。
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