奇异果有助增强人体能量与活力
一项来自新西兰奥塔哥大学的研究发现，每日食用两颗奇异果有助改善情绪并增添能量。为了研究奇异果对情绪的潜在影响，在一项为期6周的实验中，研究者把54名平时不常吃新鲜水果因而维生素C摄入水平偏低的大学男生分为两组，一组每日食用两颗奇异果，另一组每日则食用半颗奇异果。
研究人员发现，每日食用两颗奇异果的小组成员明显感到疲惫感减少，情绪更加愉悦，并且感觉精力充沛。“维生素C能够帮助刺激体内的酶，从而增强能量代谢和大脑中的神经系统化学物质水平，”研究者之一玛格丽特·维萨教授指出，这意味着摄入更多的维生素C能够减少疲乏，增加身体和精神能量。
吃水果会刺激食欲
英国《每日邮报》报道，美国南加州大学一项研究显示，越吃水果越容易产生饥饿感、越想吃高热量食物。因为其中富含的果糖会增加“大脑奖励区域”的活动，刺激食欲。研究人员让24名志愿者早晨空腹喝加葡萄糖的饮料，在另一天让他们喝加果糖的饮料，在志愿者喝饮料前后进行大脑扫描，并评估他们喝饮料后的饥饿程度。研究人员之一凯瑟琳·佩奇表示，“我们让志愿者选择在喝饮料后立即吃美味食物或是一个月后给他们钱。志愿者喝果糖饮料后，比喝葡萄糖饮料后更愿意立即吃到高热量食物”。
晚上贪嘴“错”在大脑
不少人觉得晚上管住嘴比较难。美国杨伯翰大学的研究人员发现，这是大脑在“作怪”。研究人员让志愿者在一天中不同时间段看多张高热量和低热量食物图片，同时用磁共振成像（MRI）扫描他们的大脑。结果显示，高热量食物图片白天能刺激大脑迅速活跃，达到高峰，但在夜间，这种刺激并不明显，大脑活跃度一般。研究人员说，这在一定程度上解释了晚上容易过度进食的原因：食物给大脑的刺激不足，不易产生满足感。所以很多人晚上会吃更多，希望让大脑得到满足。
下午吃黑巧克力稳定血压
据新加坡联合早报网消息，美国北亚利桑那大学一项研究发现，下午吃一块无糖黑巧克力既可提高注意力，避免无精打采，又有益血压健康。
新研究中，北亚利桑那大学心理学教授拉里·史蒂文斯博士及同事检查了122名18～25岁的参试者的脑电图水平及食用可可含量为60%的黑巧克力后对血压的作用。结果显示，参试者吃完后，大脑警觉度更高，注意力更集中，血压也会在短时间内上升。研究人员还测试了5种相关因素对大脑活动及血压状况的影响。有意思的是，巧克力中含有L-茶氨酸（绿茶中所含的一种氨基酸）能显著降低血压，让人更加平心静气。两者结合后，L-茶氨酸会抵消黑巧克力的升压作用，进而保持血压平稳。
白藜芦醇可对抗阿尔茨海默症
前不久，美国得克萨斯州再生医学研究所科学家发现：花生和红酒中包含一种重要的抗氧化剂，可能是对抗阿尔茨海默病（老年痴呆）的关键。
先前研究证实，人类在25岁后大脑就开始进入退步状态。中年以后，认知能力的下降会对老年记忆衰退产生影响。而研究人员发现花生和红酒中含有一种叫做“白藜芦醇”的化合物，能够保护细胞免受与年龄增长相关的损害，因而可以帮助那些患有严重神经疾病的病人，如阿尔茨海默氏症患者。
研究负责人，分子和细胞医学教授阿肖克·K·谢蒂带领团队进行了一项实验，将实验鼠分为两组，一组喂食了白藜芦醇，另一组作为对照组，在22～25个月的观察实验后发现，没有喂食的一组尽管空间能力得以维持，但是对于新的空间记忆力明显下降。而喂食了白藜芦醇的一组神经元的发育和生长大约翻了一倍。另外，研究也发现，第一组的老鼠大脑微血管得到明显改善，海马体慢性炎症的水平相对较低。
晚上贪嘴“错”在大脑
不少人觉得晚上管住嘴比较难。美国杨伯翰大学的研究人员发现，这是大脑在“作怪”。研究人员让志愿者在一天中不同时间段看多张高热量和低热量食物图片，同时用磁共振成像（MRI）扫描他们的大脑。结果显示，高热量食物图片白天能刺激大脑迅速活跃，达到高峰，但在夜间，这种刺激并不明显，大脑活跃度一般。研究人员说，这在一定程度上解释了晚上容易过度进食的原因：食物给大脑的刺激不足，不易产生满足感。所以很多人晚上会吃更多，希望让大脑得到满足。
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