吃得健康肺才好
法国一项新研究发现：健康的饮食方案（含有少量红肉和大量全麦谷物）能降低人们患上严重肺病（慢性阻塞性肺病）的风险。
法国国家健康与医学研究院的研究者对12万多名参与者进行追踪调查后发现：与大量食用红肉、精制谷物、含糖饮料和酒精饮料的人相比，饮食健康的人患上慢性阻塞性肺病的可能性会低1/3。同时，研究发现，对蔬菜、复杂碳水化合物（如绿色蔬菜和全麦谷物）、多不饱和脂肪酸（包括豆油、玉米油、鲑鱼、鳟鱼和鲱鱼）和坚果摄入量较多的人，患慢阻肺的风险明显较低。
鱼类素食可降低患肠癌风险
素食也分很多种，如不吃肉但吃鱼虾、鸡蛋和奶制品的“普通素食”；动物性食物一概不吃的“纯素食”；另外就是“鱼类素食”——不吃肉，只吃鱼和蔬菜。
美国洛马林达大学研究人员发现，与正常饮食者相比，鱼类素食者患肠癌的风险低43％，普通素食者低22％，纯素食者低16％，偶尔素食者低8％。喝酒、吃红肉或加工肉类、吸烟及超重是引发肠癌的四大风险因素。
研究人员说，不吃红肉是令素食者患肠癌风险低的原因之一，不过这也许还与他们大量食用各种蔬菜有关。
常吃土豆可控制体重
加拿大麦吉尔大学最新研究发现，常吃土豆有助于控制体重。
研究人员连续10周给两组实验鼠喂食催肥食物，在给第二组喂食的同时加入土豆提取物。结果发现，第一组平均体重增加了大约16克，第二组同期体重只增加了7克。负责人刘易斯·阿格朗教授表示，这是由于土豆提取物中富含多酚类物质，它存在于各种果蔬中。即使从不同季节种植、不同批次生产的土豆中提取，结果也相同。
吃浆果有助预防脂肪肝
芬兰图尔库大学的一项最新研究表明，
食用蓝莓、黑加仑和沙棘等浆果有助预防脂肪肝。
该大学研究人员对61名轻微肥胖的妇女进行了研究，并将她们分成两个小组。在5个月内，这两组人接受同样的健康生活指导，所不同的是其中一组成员每人每天要吃163克浆果。5个月后，研究人员发现，食用浆果的小组成员肝脏中的总脂肪量占肝重的比例均有所下降。
过量吃辣椒增加患胃癌风险
近期韩国的一项研究发现，过量摄入辣椒素会增加罹患胃癌的风险。
参与研究的首尔峨山医院金洪植教授称，高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能，加大患癌风险。研究人员给NK细胞注入辣椒素，测试其对胃癌细胞的杀灭效果。结果显示，注入50微摩尔／升浓度辣椒素的NK细胞，对胃癌细胞的杀灭量由43%降到10%，但低浓度辣椒素（10%～20%微摩尔／升）对NK细胞功能无明显影响。
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