一枝红杏出北寨
夏山/文
2014年10月，北寨红杏被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。在地理标志品牌效应推动下，这小小的红杏将给当地村民带来更美好幸福的生活。
“满园春色关不住，一枝红杏出墙来。”在北京平谷区南独乐河镇最北端，地处深山区的北寨村因杏而得名，村民因杏而得福。
从两棵野生杏树，到上世纪80年代开始嫁接培育、科学种植，再到如今形成产业化发展，北寨村将红杏做成了一张代表当地经济发展实力的“美丽名片”。
一粒种子落北寨
北寨村的红杏并不是一开始就闻名。
据传，在这个明代建成的小山村，不知何时的一阵风将一颗红杏的种子吹落在北寨庙沟的山坡上，第一代红杏从此在这里扎下了根。
由于北寨村属暖温带半湿润大陆性季风区，海拔在135～150米，四周森林覆盖率高达95%，且白天日照充足，天然的“避暑氧吧”有了滋润养育这颗红杏种子的独特的自然小气候。经过北寨村绿色环保的水土养育，野生种子产生芽变，最终结出了味甘甜美、毫无酸涩、金色透红、肉厚多汁的果实，与周围山杏大不相同。
百年沉静的生长，北寨村的红杏树始终不为人所知。幸运地是，在上世纪50年代，当地人在村北山坡上发现了这两株野山杏，从此这具有山间灵性的野山杏开始散发出它的魅力。经过了30年的人工种植，由树龄高达100余年的杏树王嫁接出的杏树，汲取山地精华，不断繁衍，在北寨村初具规模。但受条件、技术的制约，这个时期的北寨红杏的种植科学性还不强。
直至1982年，经过种植专家的科学嫁接培育，北寨红杏发生了新的变化，品质得到大幅提升，逐渐发展成土生土长的优质果品和名满京城的红杏之王。
如今，在两棵分别名为“红杏王”和“幸运树”的杏树王的见证下，北寨红杏从“生在山中人未识”早已变成“北寨处处有红杏”，“北寨红杏”被发展成为了当地的重要产业。
科学种植育红杏
虽然北寨拥有近百年的红杏栽培历史，但过去多为野生山杏，以老杂果树种植为主，种植面积不足百亩，种植规模小，种植方法也不够科学。上世纪80年代初，该村利用本村独特的地理位置、土壤条件和气候环境大力发展红杏生产，请专家对野生山杏采用科学方法进行嫁接培育，扩大种植面积。
1982年，北寨红杏被市果品鉴定协会评定为名、特、优农产品；1995年获得农业部颁发的“绿色食品”认证。按都市型农业发展要求，优化品种，引进国内外100个杏品种树200多棵，包括匈牙利的鸡蛋杏、新疆的小白杏、河北的顺龙金杏等，果品品质不断提升。
2001年，“北寨红杏标准化示范区”获批，北寨村建立起了农业生产物资统一采购供应制度。2004年，北寨红杏示范基地被正式批准为“全国农业标准化示范区”，同年，当地将130多公顷荒滩复垦出来，新栽红杏8万多株，建成了高标准红杏产业示范区。
2006年，为促进北寨红杏的产业化发展，实现果农持续增收致富和生产管理技术的规范化，北寨红杏检测中心实验室成立。检测中心实验室合作社统一安排检测时间、检测项目、统一公布检测结果，定期检测土壤中氮、磷、钾及有机质含量，及时实施测土配方施肥，定期对果品含糖量等元素进行检测，提高广大果农的精品意识，同时也为北寨红杏分级管理和销售提供第一手资料。管理技术化手段的实施取得良好效果，北寨红杏的品质得到了不断提升。据检测，北寨红杏营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、果糖、果酸、蛋白质、钙、磷和钾等多种营养成分，鲜食不伤胃，含糖量高达12%～16.5%，特别是该杏均为干核甜仁，长期食用还具有润肺止咳的功效。
北寨红杏独特的生长环境决定了其惟一性的品质特色，如果将红杏移出北寨村种植，其味道、质量都将会发生改变，似有“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”的灵气。也正因此，北寨红杏还被评为“北京市惟一性果品”。
为更好地将北寨红杏做成名牌、做成品牌，使其品质能够得到进一步提升，得到更好的发展保障，由平谷区质监局、南独乐河镇政府、区农委、北寨村委会等部门组成了申请“北寨红杏”地理标志保护产品工作组，搜集整理了原产地北寨村情况、种植环境、种植技术、果品质量等独特性方面的相关资料，正式开启了地理标志产品保护申报工作。
2014年10月，北寨红杏被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。产地范围为北京市平谷区北寨村现辖行政区域，品种为当地原生品种，立地条件要求：土壤类型为淋溶褐土。土壤质地为轻壤，pH值5.4至6.8，土层厚度≥30cm，土壤有机质含量≥1.5%。要求每年6月中旬至7月中旬分批采收，并在非雨天露水干后采摘。其感官特色为：果大形圆，皮薄肉厚，果肉橘黄色，成熟时着红晕，酸甜适口；理化指标为：单果重≥50g，可溶性固形物含量≥15.0％，总酸含量≤1.45％。
产业助推出山寨
1997年，北寨村从长远利益出发，将村内所种杏树全部改为红杏，同时抓住北京市调整农业产业结构的机遇，调整全村果树地承包年限，从每4年调整一次，定为20年不变。为以独特的品质和特色占领更多市场，北寨红杏开始探索产业化发展之路。
北寨村红杏种植以山地为主，多年来，缺水现象严重影响了红杏的质量和产业发展的规模。针对这一关键性难题，北寨村先是投资10余万元，在山坡上修建了1个蓄水量470立方米的大型水窖、20个蓄水量20立方米的水窖。后又及时更换老化的深井水泵，配置低变频管道供水系统，一系列举措为北寨红杏带来了发展的甘露，从根本上解决了红杏产业发展的后顾之忧。
此外，当地在相关部门的扶持下，投资1000多万元建成集高标准红杏产业示范区和红杏生产、采摘、销售、民俗旅游及山场资源开发于一体的“北寨红杏农事体验园”，园内修建有总长8000米的村级公路和果园田间路，彻底解决了自产水果的运销难问题；260平方米的红杏包装车间和210平方米的保鲜库，同时解决了红杏的储存、运输问题。
2002年6月，第一届北寨红杏采摘节隆重开幕，此举标志着北寨红杏再一次登上产业升级的新台阶。多年来，北寨村大力实施品牌促发展战略，推出品红杏、红色旅游、感受红色文化旅游资源，增强了招商引资的活力，带动了民俗旅游事业的发展，逐步建成以“北寨红杏”带动生态发展的北京新品牌性乡村旅游区，北寨成为了市级民俗旅游村。
据了解，为更好地宣传北寨红杏文化，北寨村将形成标准化北寨民俗旅游接待服务体系，以民俗旅游文化、健康生活文化、红色敬仰文化、杏产品创意文化、杏科普文化等为主题的常年周期性活动，拓展北寨旅游市场。
与此同时，当地政府还发挥北寨红杏著名商标和地理标志的品牌带动效应，改造升级农业经营设施，包括果品分级、果品包装、果品后期企业性开发、产品性开发等，初步形成跨区域合作建设现代化观光农业的发展格局。产业化的发展使北寨村的红杏产业进入良性循环发展阶段。截止到2014年，北寨村的红杏种植面积已达600余公顷，年产量达到60万公斤左右。
通过产业化的精耕细作，北寨村的这枝红杏已经不仅仅伸出了村庄，还伸到了北京城内，在不久的将来还将伸向更广阔的市场。
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