临澧杂柑甜四方
萧萧/文
2015年9月，临澧杂柑正式被国家质检总局批准为地理标志保护产品，进一步夯实了临澧县成为我国杂柑生产基地的基础。
在湖南省临澧县，每年的12月份都是杂柑采收的好时节，果实饱满、外表橙黄的杂柑不仅有蜜橘和甜橙的特点，又兼具了橙、橘、柚的营养风味。
环境成就美味果
地处湘鄂边陲的临澧县位于澧水中下游，土质肥沃、土层深厚、通透性好，水质和土壤中富含硒、铁、钙等多种微量元素，再加上丘陵、平原为主的地形，中亚热带季风湿润气候，形成了四季分明、严寒期短、无霜期长的气候特点，非常适宜柑橘生长。
临澧盛产橘和橙可追溯到几千年前，古籍《禹贡》记载，夏朝时湖南北部等地就开始栽培柑橘；到了宋代，柑橘种植得以大力推广；清朝同治年间编纂的《安福县志》记载，临澧柑橘有牛竹、狮头、龙爪等品种，做为极品水果进贡。
得天独厚的地理环境和悠久的栽培历史，不仅培育出了高自然着果率的临澧杂柑，还让该县成为了国家绿色食品（柑橘）标准化生产基地县、湖南省柑橘生产重点县。
每年的4～6月，当地雨水充沛，为杂柑的生长提供了充足的滋养；到9～11月，随着雨水逐渐减少、空气湿度降低、阳光变得充足、昼夜温差渐渐加大，杂柑内部的糖分、可溶性固形物开始积累，逐渐着色的杂柑看起来也更加诱人。
杂柑虽小发展快
悠久的种植历史、独特的自然条件、不断尝试和改进的新技术以及农户们的精心培育，让今天的临澧杂柑不仅成为临澧县名优特柑橘新品种，也走出了一条属于自己的发展之路。
在上世纪80年代，临澧县的园艺示范场柑橘单产就已超过5000公斤，柑橘连续3年被评为湖南省优质水果；到了上世纪90年代，临澧县引进栽种象山红、诺瓦等杂柑品种，经过20多年的不断选育改良、科学管理，培育出了具有植株生长健壮、早结丰产、果皮光滑、色泽红亮、皮薄易剥、果肉柔嫩、汁多化渣、香甜爽口、耐储耐运等品质超群特征的杂柑品系——临澧杂柑。杂柑虽小，却富含了水溶性纤维、维生素C、β-胡萝卜素、硒等多种营养元素。
本世纪初，临澧县对柑橘产业结构进行了调整，大力发展临澧杂柑产业，向管理要效益、以品质占市场成为该县临澧杂柑发展的主攻方向。
近年来，临澧县政府及其相关部门高度重视临澧杂柑的开发投入，对杂柑栽培、管理、采收、保鲜与贮藏等关键环节进行技术提升，制订了《临澧杂柑生产技术规程》等技术标准，先后出台了《关于加快杂柑生产基地县建设的决定》和《促进柑橘产业发展的意见》等一系列文件，建立健全产业发展考核奖励机制，大力推进示范化、规模化、规范化、标准化“四化”建园，实行“公司+合作社（协会）+农户”模式，快速、高效推进临澧杂柑园区建设，先后建立了13公顷杂柑生产科技示范园、130多公顷杂柑标准化生产示范园、20公顷杂柑体验式农业示范园。常德市农业局特种经济作物原种场、湖南省梅林果业有限公司、临澧县柑橘良种苗木繁育基地等临澧杂柑苗木供应基地也相继建立，在每个杂柑生产乡镇均配备了专业技术员，不断选送技术骨干外出培训学习，并采取引进来的方式对种植户进行科学栽培技能教育，走科技兴柑之路。
到2013年底，临澧县共成立了临澧杂柑产业协会、县梅林果业农民专业合作社等14家专业合作组织；临澧杂柑种植覆盖到全县15个乡镇，种植农户2000多户。目前，全县杂柑种植面积已突破1400多公顷，年产量近3万吨，临澧杂柑已成为临澧农民增收致富的一大支柱产业。
地标保护添动力
临澧杂柑以其红亮的色泽、优良的品质和独特的风味，远销上海、广州、西安等大中城市，并出口俄罗斯、加拿大等国家。不断提升的产品品质，使临澧杂柑这个地方特色产品屡获殊荣：2007年，临澧杂柑荣获常德市“杂柑示范与推广”三等奖；2008年，通过国家绿色产品认证；2010年，荣获常德市第一届柑橘品鉴会橙类一等奖；2012年，荣获常德市第五届农产品展示展销会最畅销产品奖。2013～2014年，被评为常德市第六、七届优质农产品展示展销会“最受欢迎优质农产品”；2014年，荣获中国中部（湖南）国际农博会金奖。
为保护临澧特色农产品，提升临澧杂柑知名度，促进农业发展，实现农民增收，2014年8月，临澧县启动“临澧杂柑”国家地理标志产品保护申报工作，成立了“临澧杂柑”地理标志产品保护申报领导小组，办公室设在临澧县质监局。申报小组的工作人员在不到一年的时间内，完成了临澧杂柑的历史渊源、名称来历、质量特色以及与当地自然人文因素的关联性等方面的调查和资料整理。
2015年9月，临澧杂柑被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品。产地范围为湖南省临澧县九里乡、官亭乡、新安镇、望城乡、杨板乡、文家乡、烽火乡、修梅镇、杉板乡、太浮镇、陈二乡、柏枝乡、四新岗镇、佘市桥镇、停弦渡镇共15个乡镇现辖行政区域；品种为“象山红”优系；立地条件为土壤类型为红壤土，pH值5.0～6.5，有机质含量≥2%，土层厚度≥100cm，地下水位≥1m；采收时间为11月下旬至12月上旬果面着色90%以上时开始，雨天禁止采收。对临澧杂柑的感官特色要求为：果形扁球形，色泽亮丽；果皮较薄，橙红色；果肉汁多肉脆、清香甜爽；耐储存。理化指标要求为：单果重180～230g，可溶性固形物含量≥12%，可滴定酸含量≤0.8%。
临澧杂柑获得地理标志保护产品，不仅为临澧杂柑在今后市场中进一步扩大发展、增强市场竞争力、提升品牌形象提供了有力的支持，也对促进临澧杂柑产业稳步、持续、健康发展增添了动力。目前，临澧杂柑已形成产业服务、生产开发、种苗供应和流通服务一体化的产业链条。同时，该县计划在未来3～5年内，使临澧杂柑种植规模面积达到3000公顷以上，使杂柑生产更上一层楼。
妙用杂柑皮
杂柑皮含有大量的香精油和维C，晒干泡茶喝，可以提神通气。
杂柑皮还可以化痰止咳，去湿健胃，晒干用白酒浸泡两个星期饮用，可清肺化痰。
煮粥时放入杂柑皮，可令粥的味道更香，而且还可以开胃。
做红烧肉或红烧排骨时放入杂柑皮，可以令肉的味道更鲜美，而且吃起来不会感到油腻。
杂柑皮还可以做成各种美食，例如橘子酱、糖橘丁等。
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