磷虾油到底是什么
□ 本刊记者 苟明/文
近段时间，一种名为“磷虾油”的产品异常火爆。在一些宣传资料中，磷虾油宣称“包治百病”，包括能提高免疫力、延缓衰老、促进健康、降血脂、降血糖……
然而，国家食药监总局不久前发出提示，磷虾油可以在普通食品中使用，但不能代替药品，不能宣传疾病治疗或预防作用。
那么，磷虾油究竟是什么油、有何好处呢？
何为磷虾油
磷虾，也叫南极磷虾，以浮游植物为食，成群生长在南极大洋中，是一种体型很小的甲壳类动物，大约长1厘米到6厘米，通常是鲸鱼、海鸟和鱼类的食物。磷虾油就是来源于这种磷虾，经水洗、破碎、提取、浓缩、过滤等工艺制成的。
据了解，磷虾油在国外已经有几十年的食用历史。在欧美国家，磷虾油作为一种新资源食品，多年以来以膳食补充剂的形式销售，得到了消费者的普遍认可。2013年，全球磷虾油市场的行业巨头——挪威阿克海洋生物有限公司生产的磷虾油通过了我国国家卫计委的严格审核，取得了“新食品原料”认证，磷虾油被批准为新食品原料进入我国，之后开启了由传统的深海鱼油向磷虾油升级换代的市场竞争。随着对市场的逐步培育，消费者渐渐熟悉了磷虾油的营养价值。
百度百科上对磷虾油这样描述：磷虾是已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达50%以上，而且还富含人体所必需的氨基酸和维生素A。此外，磷虾油含有Omega-3必需脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），Omega-3必需脂肪酸有很多促进健康的益处，包括对心血管、神经、骨骼和关节、视力、皮肤保健等。据挪威阿克海洋生物有限公司上海代表处中国首席代表童安睿介绍，磷油主要含有磷脂结合型Omega-3、天然
抗氧化剂、脂肪酸等多种营养物质，美国自然药物与疗法权威人士乔尼·鲍登博士在畅销书《地球上最有效的78种自然药物和疗法》中，称它是“最佳搭配合理的天然‘细胞食物’”。
实际上，在磷虾油之前，人们对深海鱼油也有很深的印象。如果与鱼油相比较，磷虾油有什么特点和优势？童安睿说，磷虾油中的EPA和DHA均为磷脂型，活性比鱼油更高，吸收率更佳，经综合测评，磷虾油的活性率优于鱼油；普通鱼油不溶于水，而磷虾油中Omega-3不饱和脂肪酸可溶于水，吸收消化能力比鱼油好；磷虾油中的Omega-3与Omega-6的比例为15∶1，远高于普通鱼油的3∶1，而人体中Omega-3不饱和脂肪酸含量越高，越
有助于预防心脑血管疾病；磷虾油中富含虾青素，其抗氧化能力是维生素A与的300倍、叶黄素的48倍、番茄红素的6.5倍，而普通鱼油中不含抗氧化物质。童安睿同时坦承，虽然磷虾油有诸多优势，但目前为止关于鱼油的研究更多，也显示了它更完善的功能，且鱼油的价格也比较适中。但无论选择哪种产品，都要选择知名品牌，确保质量有保证。
非保健食品
由于磷虾油具有较高的营养价值，近几年使用磷虾油的人越来越多。但据了解，我国磷虾油销售多在各大网络平台上。在一家大型网络电商平台上，记者发现在售的磷虾油多为海外代购胶囊类保健品，价格从几百元到上千元不等，且大多自称从澳洲、美国、加拿大等地进口。
在一家专营海外代购的保健品网店中，店家在网店最显眼的位置标示“磷虾油能提高免疫力、延缓衰老、降血脂、降血糖、维护血管健康，抑制肿瘤生长”等宣传。而在一些专营保健品的小电商平台上，更宣称磷虾油能“包治百病”。如某店家称“国际抗衰老协会等65家权威机构联合证实：南极磷虾油能清除自由基，激活全身细胞，强效祛除高血压、糖尿病、冠心病、心梗、脑梗等60多种慢性疾病,有效抗击衰老。”科信食品与营养信息交流中心专家阮光锋认为，磷虾体内确实富含DHA和EPA、Omega-3脂肪酸等微量元素，但这些成分只是有益健康，和治疗疾病并没有直接关系。“这些成分在很多海产品中都有，日常饮食中多摄入富含DHA和EPA的食物，如三文鱼、鲈鱼、亚麻籽也可以得到补充。”前不久，国家食药监总局发布磷虾油产品消费提示，提醒广大消费者不可轻信商家宣传，谨防上当受骗。截至目前，食药监总局未批准过任何含磷虾油原料的保健食品。
国家食药监总局称，磷虾油是国家卫生部门于2013年批准的新食品原料（卫生计生委2013年第16号公告），可以在普通食品中使用，但不能代替药品，不能宣传疾病治疗、预防作用。也就是说，目前官方对磷虾油的界定就是普通食材，并无任何特殊功效。国家二级公共营养师杨娟表示，实际上磷虾油并非人人适用，如婴幼儿、孕妇及海鲜过敏者等人群不宜食用。此外，即使是保健食品，依据我国相关规定，也不能宣传预防、治疗疾病等相关功能，并要在标签中声明“本品不能替代药物”。
杨娟说，任何保健食品都不可能含有人体所需的全部营养素，不能代替其他食品，人体所需的营养素大部分要从日常膳食中获得。如果需要补充保健食品，应在专业人士或医生的指导下选择。在购买保健食品时，应仔细查看产品是否有保健食品标志及批准文号，并在国家食药监总局网站查询核对产品信息，确保产品质量和安全。
该如何选择
在市场上，被宣传成“保健品”的磷虾油产品多是胶囊，这和纯正的磷虾油食品有较大的区别。童安睿称，为了节省成本，有的商家在胶囊里掺杂鱼油甚至是豆油，所含的磷虾油成分比较少。 10克南极磷虾油的成本在200～300元，如果消费者买到低于成本价格的磷虾油产品，很可能其中掺加了其他成分。
童安睿说，购买磷虾油产品，首先要看原料来源，如果是国内生产的产品，要看其是否为具有捕捞磷虾资质的企业。其次要看成分，纯正的磷虾油成分中，都会标明磷脂、DHA、EPA、虾青素等4种成分的具体含量。从外观上看，一般液体的要比胶囊的磷虾油含量更高。第三，国内生产的磷虾油产品包装上，应该有QS食品生产许可标志。按照国家相关要求，包装上还应写明婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女及海鲜过敏者不宜食用等提示，产品标签、说明书中也会标注不适宜人群等信息。
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