苏泊尔：创新成就舒适生活
王向龙/文
在电影《食神》里，有这样一句台词：“只要用心，人人都是食神。”
这种用心，正在被苏泊尔验证着——不管是炖、煮还是焖蒸，苏泊尔设计的每一款厨房家电产品，简单便捷地让每个人都能“食神”般地做出高品质的美味食物。
而苏泊尔的这种用心及其达成，则源自其持续不断的研发创新。
创新支撑高品质产品供给
随着生活条件的改善、消费观念的变迁，国人越来越追求更高品质的产品和服务，但是国内供给产品和服务的质量却远远没有匹配上，尤其是在满足中高端消费需求方面，消费品领域尤为突出。低端过剩供给导致近年来连续出现了中国消费者到国外抢购智能马桶盖、电饭煲等产品的现象。
作为我国家电制造行业中的后起之秀，小家电自上世纪90年代诞生起就一直在与不断涌入的诸多国外成熟品牌的激烈竞争中栉风沐雨。进入经济发展新常态后，小家电行业面临着的挑战与供给矛盾也越来越显现，产品同质化、低端低品质的许多中小企业风雨飘摇甚至被淘汰出局。
然而，国内炊具第一品牌——苏泊尔自2002年进入小家电领域之后，以创新为动力，汲取国内外相关领域科技雨露，持续孕育出品类丰富、品质过硬的产品，在不断满足与引领消费需求中砥砺前行，获得了长足的发展，连续多年销售额稳步上升，让千千万万个家庭享受到了便捷而富有创意的厨事生活。
创新，是每一个苏泊尔小家电产品的共有基因。苏泊尔有着自己对创新的独特理解：小家电的创新不是要采用多么尖端科技的技术，而是要更多实用性的创新，是不断满足与引领消费需求的创新。“产品拥有再好的设计和技术，如果没有解决消费者的使用痛点，其实就是不成功的产品。苏泊尔的产品从设计阶段，就要以使用需求为出发点。”苏泊尔电器事业部总经理王丰禾如是说。
苏泊尔始终坚持以消费者需求为核心进行产品设计，也得到了广大消费者用购买选择投出的认可票，而且这种认可与其产品档次与品质同向提升。2016年底研发的压力球釜电饭煲，价格将近3000元，但却供不应求。目前，苏泊尔电饭煲2000元以上单价的高端产品月销量50000台左右。要知道，2011年研发的IH电饭煲，1000元的价格，一年才卖出2万件。其实，从苏泊尔创新研发的IH电饭煲与压力球釜电饭煲这两款产品的市场接受速度上，可以明显地感受到国人消费水平的提升与对更高品质产品的期待。
敏锐洞察到消费需求升级的苏泊尔，加大了企业创新元素的调动。2015年，苏泊尔举办了第一届创新大会，重奖获得消费者高度认可的产品创新人员，并把研发、市场、营销、售后等多个部门聚合在一起，研判用户需求，研讨创新趋势、创新产品。同时，他们开始进一步完善创新激励机制。
“企业创新需要足够的阳光、空气和土壤，中国消费水平的逐渐提升就是企业发展的机会，苏泊尔的目标就是通过不断创新的产品，满足消费者的消费需求和消费习惯。”王丰禾说。的确，在苏泊尔的小家电产品上，每一处都体现着他们对创新的执着追求，每一个细节都呈现出他们落实“消费者至上”理念的无微不至——
极养破壁料理机，是研发人员针对市场上破壁料理机对不同食材难以全部破碎的痛点，通过反复实验和改进，最终采用了碎骨动力系统研制的，能轻松打破食物细胞壁，释放食材全部的营养，并可获得充分细腻的口感。同时，该产品运用精控火候技术能精确检测食材的温度，智能控制烹饪所需时间，充分萃取破壁而出的营养和香味。
鲜呼吸100电压力锅，是基于目前压力锅烹饪“焖熟有余而提鲜不足”的遗憾研发的，采用独特的鲜呼吸技术，通过持续大沸腾加热，配合球釜内胆带动汤和食材的滚动，使食材鲜味提升66.7%、入味率提升35.9%。
真磨醇浆机，通过上千次的不断试验后研发而出，采用独特的真磨精钢磨设计，革命性地颠覆豆浆机刀头打豆的传统，经过80齿磨盘的碾磨、挤压，使豆子化成无数细小颗粒，再经过密闭熬煮，最终熬出能够媲美石磨原浆的醇浓豆浆，彻底改变了目前市场上豆浆机的制浆原理。
蒸汽球釜IH电饭煲，创新地将“大火力高温蒸汽”技术运用到米饭烹饪中——在煮饭过程中向锅内持续喷射高温蒸汽，让每粒米都能处于360度高温加热和充分吸水的状态。米饭受高温蒸汽持续作用，蒸汽分子锁住了米饭的水分和香气，在保温4～8小时后米饭的口感仍新鲜如初，解决了以往用电饭煲做好米饭后时间稍长就失去最初味道的弊病。
……
依靠这样不断的创新，苏泊尔小家电以高品质满足着消费者越来越旺盛的中高端消费需求，持续为消费者提供着更多更好的产品。
体系管理确保研发持续领先
苏泊尔的持续有效创新，得益于他们建立起了较为完善的创新管理体系。
“每一个新产品的研发，都要经过消费者观察（包括消费者使用行为、购买行为）、产品概念形成、产品设计、样品试制、产品调整以及最终产品上市等多个严谨的过程，而每一个环节都是严格按照规定程序经过论证、确认、点检和验证等，以消费者的需求来衡定的。不仅是从技术创新角度考虑，更要从产品品质上为消费者需求着想。”王丰禾说。
已经获得两次创新大奖（奖励团队50万元）的技术总监刘一琼，在与苏泊尔控股方——法国赛博集团研发团队进行年度研发交流的间隙接受了记者的采访，他说，要获得苏泊尔创新大奖并不容易，评价的指标都是硬邦邦的，有技术方面的，也有市场方面的，等等。
刘一琼以球釜电饭煲的研发为例介绍说，研发人员在国内各主要大米产区对不同年龄层、不同性别人群食用米饭的口感偏好进行分析，为使电饭煲在不同环境下的烹饪均能达到最佳口感及营养，他们通过放在锅里的摄像头详细观察不同加热期米粒的变化，根据不同时间对火候的要求，反复变革加热曲线，更新内胆，从米饭的硬度、弹性、还原糖、糊化度和甜度等方面进行严密的对比测试，经过两年多数千次的实验、改进，最终在国内领先开发出了球釜电饭煲，使蒸出的米饭既香软又富有营养。在验证样机时，技术人员北上南下，东奔西跑，深入不同的地区包括东北、西藏等低温、高压地区，实地测试产品在极端条件下的使用状况，并针对出现的问题进行不断的调整优化。产品推出后，他们再接再厉，又连续改进，从铁铝内胆到钢铝内胆，再到镀钛处理内胆，使产品的保温性、耐久性等不断提升，不断为消费者的使用获得感加分。
“苏泊尔早年的创新平台，一般是从销售终端提出一个产品需求，研发部门按照需求进行研发设计。”由于产品研发缺乏足够的消费调研，失败概率比较高。苏泊尔电器事业部战略市场总监周丽荣告诉记者，实施创新体系管理后，研发的各个阶段及阶段内要实现的任务明确，从而确保产品研发符合消费者的真正需求。比如研发前必须要做的大量、周密的消费洞察，就是产品开发的前提——调研数据来自于设计人员亲身，以及专业的调研公司走进不同消费区域的家庭去观察、去了解，关注消费者使用中的每一个细节（包括可能的误操作），分析、把握消费使用需求及痛点，然后用最简单、巧妙的解决方案完成。
周丽荣告诉记者，苏泊尔的战略市场规划分为短期与长期两大类，与之对应的产品创新研发也有不同。为提高产品研发的战略规划和资源整合协调，苏泊尔电器事业部专门成立了“创新委员会”和“产品委员会”，分别负责审定前瞻性的产品创新长期规划与一年内适合转化为产品的创新计划，并参与新品研发诸环节的把关。自建立创新管理体系以来，苏泊尔先后开发了数百个产品，都取得了很好的成效。
苏泊尔的产品创新是始终持续进行的，参与的部门与人员不但包括了企业内部的，甚至还调动起了合作的高校院所与供应商，捕捉消费需求与技术变革的眼睛始终明亮。在苏泊尔杭州基地的展示室，记者看到了苏泊尔电饭锅的9代内胆——从第一代铝合金内胆、第二代普通不粘内胆、第三代硬质氧化内胆、第四代硬质不粘内胆、第五代远红外陶晶厚釜，到第六代复合不锈钢聚能厚釜、第七代金刚陶晶厚釜、第八代球釜内胆，再到现在的第九代钛球釜内胆，每一次的产品创新，都是以满足消费者不断提高的需求为目标的。
苏泊尔还将赛博集团的全球领先技术引入到产品研发中，让中国消费者在其空气净化器、吸尘器等产品中享受到了国际一流的技术实惠。同时，他们也将自主研发的新产品经由赛博输出到全球市场上，目前这样的输出已经包括电水壶、原汁机、电磁炉、豆浆机等多款产品。据了解，赛博集团已经将苏泊尔的球釜电饭煲技术在韩国等4个国家注册了国际专利。
正是对消费潮流的准确把握、对消费者需求的敏锐捕捉和比竞争对手更快的创新速度，使得不少竞争对手都在跟着苏泊尔的创新设计走，电饭煲最能说明苏泊尔的这种设计引领能力——自从苏泊尔推出球釜电饭煲后，市场上相继出现了一些模仿品。而苏泊尔继续创新研发，相继又推出了蒸汽球釜电饭煲和压力球釜电饭煲。“苏泊尔的球釜电饭煲已经有几代升级产品了，而一些企业才刚刚开始……”业内人士这样评价。
智巧创新基于苏泊尔DNA
“宝马汽车去掉了logo，你依旧认识那是宝马，可口可乐的玻璃瓶去掉logo，你也仍然知道是可口可乐。原因就是它们的产品都有自己的DNA。”王丰禾至今对法国赛博集团来人进行第一次培训时的开场词记忆犹新。
经过多年的实践，苏泊尔家电产品逐步形成了自己的为消费者所熟悉、感知的DNA，这就是“智巧、值得信赖、舒适生活”。
于技术创新的同时带给消费者更美好的使用体验。仔细观察可以发现，在苏泊尔的每一款产品上，都能找到一些基于消费者使用需求而设置的“智巧点”——
球釜可视电饭煲，在产品顶盖上巧妙地安装了一个高清视窗，让消费者使用时随时能看到锅内的一切变化；三层不锈钢电蒸锅，通过倒扣收藏设计，将蒸锅占用的空间大大缩小；鲜呼吸100快速电压力锅，使用触控方式操作，并各种烹饪功能一一分类，只要按照食材和烹饪方式简单选择即可……苏泊尔的产品创新不仅是技术方面的创新，更体现在对消费者一点一滴需求甚至是潜在需求的满足上。
周丽荣告诉记者，随着苏泊尔工业设计平台的逐步完善，在产品设计上开始选择更多的国内外顶级设计公司参与，以此来增加更多的设计资源，提高设计品质。但所有产品设计都必须符合苏泊尔的设计规范，融入苏泊尔产品的DNA。比如：产品设计要具有稳重感，产品色彩设计要符合苏泊尔的30多种标准色，并且在产品设计中不能出现某些元素等。所有参与设计的人员都需明晰，“苏泊尔的产品不是为设计而设计，必须是满足消费者需求前提的设计。”
苏泊尔的研发设计团队定期与法国赛博的设计团队进行交流，每年还会与赛博设计团队一起采集国际流行趋势，探讨每个产品的研发该怎么做、所设计的功能是否真的实用，比如电水壶每分钟注水量是多少、倒水量多少、倒水口的大小、手柄的重心和握持的手感等，力求做到精益研发、精益生产。据介绍，苏泊尔与赛博依靠苏泊尔已经成熟的技术平台，配合新的外观设计，共同设计出了不少全新的产品。
将便捷、智能、时尚、人性化集于一身，苏泊尔通过产品服务消费者，努力为消费者营造一种轻松愉快的舒适生活。他们不但追求产品的高品质，近年来尤其有意识地开展了前瞻性的创新储备。
例如，一般而言，图案设计的流行周期是3年，而国际上的最新趋势最先会出现在服装和奢侈品上，第二年过渡到大家电和电子数码产品上，第三年才会体现在小家电上。因此，苏泊尔进一步完善滚动设计规划流程，提前做好下一年的设计规划，包括高端、中端的产品用什么颜色、花纹和图案，手柄、按钮怎样设计，并且不惜气力，“用专业的人做专业的事”，追求研发产品带给消费者的满足感与获得感。
“以消费者需求为出发点，同时将国外的设计元素融入进来，产品研发的成功率也提高了很多。”周丽荣说，设计平台的完善让苏泊尔的产品设计有了很大提升，近几年苏泊尔已经开始承接赛博集团的一些中、高端产品的设计。苏泊尔的目标，就是不断创新和超越，将具有苏泊尔DNA的产品做成国际品质，带给消费者更美好的使用体验，让消费者享受到舒适的厨房生活。
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